KURONOS クロノス 羽釜 黒銅羽釜 1合用 木蓋付き 炊飯釜 日本製

k061021018-bk
16,969円(税込)
個数

DETAIL

■KURONOS 黒銅羽釜 1合用 木蓋付き 炊飯釜 日本製

■特徴
1合用でソロキャンプに向けてのコンパクトサイズです。

黒銅でスタイリッシュな見た目でなおかつ素晴らしい性能で、
キャンパーの方から調理好きな方は必ずご納得いただける釜になります。

天然木の蓋の重みが適度の圧力をかけ、
従来のアルミ製や鉄製と違い、
「銅製」は釜全体が加熱しますので米の立ち具合が違います。

・熱伝導率
「銅」は0.94[W/m・℃]
「アルミ」は0.53
「鉄」は0.18

ごはんのおいしさは「白さ」「香り」「甘さ」「硬さ」「粘り」などの総合評価できまりますが
最大のポイントは「粘り」と云われています。
この「粘り」は米のでんぷん質が９８℃以上の高温で加熱されることにより
「糊化」し「粘り」となり「消化されやすく」
「栄養価の高い」αでんぷんという物質に変化する為なのです。

銅製釜は釜全体加熱により、９８℃以上の高温が保てますので、
お米の芯までふっくらおいしく炊き上がります。
美味しい「おこげ」も欠かせません。

※水の量の配分は、基本は米1；水1になりますが、お好みでご調整ください。
　蒸気が噴き出すまでお待ちいただき、噴き出したら5分ほど維持し、
　火を止めてさらに5分ほど蒸らします。
　この時間もお好みでご調整ください。